健康科普 | 认识“发物”

咱们老百姓常说的“发物”，

是众多的食物中比较特别的一类，

“发物”不单纯是中医学中的一个概念，

也是一个流行于民间的词汇，

其定义模糊，却作用奇特，

且起着莫名的作用。

一、“发物”的传说

相传明太祖朱元璋即位后，十分忌惮与其一起建立明王朝的功臣。当时大将军徐达得了背疽，朱元璋从太医处得知患背疽的人忌食如蒸鹅这种“发物　”，便命人给徐达送去一只老肥鹅。徐达见此情景，心知这是太祖要我的性命，但苦于圣命难违，他也只好将鹅全部吃下，不久就病情恶化身亡了。

而这肥鹅就被认为是导致其病情严重的“罪魁祸首”。这种具有诱发性质的食物，通常就被称为“发物”，一般人还会将它与“忌口”联系起来。

二、中医学对“发物”的认识

很早以前中医就对“发物”有了认识。

《本草纲目》中记载：“凡服药，不可杂食肥猪、犬肉、油腻羹、腥臊陈臭诸物。”“凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生葱、诸果、诸滑滞之物。”指出了服药后的饮食注意事项。

某些食物一般情况下是不会引起疾病反应的，只有当遇到某些特殊体质人群，或患有某些疾病的人群；或人体在服用某些药物以后机体内环境发生改变时，食用平时没有影响的食物就可能会引起新的疾病，这个食物就成为了“发物”。

三、“发物”的分类

１．发热之物。

如生姜、韭菜、胡椒、花椒、羊肉、狗肉、鹿肉等。发热、口渴、面红目赤、大便秘结、失眠心烦等实热证患者都不宜食用。

２．动风之物。

如虾、螃蟹、海产品、鸡蛋、鹅肉、香椿芽等有升发、散气功效之品。一些过敏体质人群及皮肤病、痛风患者不适合食用此类食物。

３．引发湿热之物。

如饴糖、醪糟、糯米、大枣、肥肉、酒等肥甘滋腻之品，多化湿生痰，故肥胖，痰湿体质人群不宜食用，黄疸、胆囊炎、肺炎、痢疾等急性感染性疾病患者及急性肝病患者都不宜食用。

４．寒凉冷积之物。

凉性瓜果如西瓜、冬瓜、梨、柿子等，莴笋，雪糕类冰镇食品等寒凉润利之品。阳虚体质，胃虚冷痛、腹泻等患者不宜食用。

５．引发动血之物。

如胡椒、辣椒、桂圆等伤络动血之品，尿血、便血、痔疮下血、胃出血、皮下出血、月经过多等各种出血症状患者不宜食用，恐会加重病情。

６．引发滞气之物。

如薯类、莲子、大豆、芋头、芡实，各类豆制品及某些瓜果，因可妨碍气机的升降和运行，故食积腹痛、胀气、癥瘕积聚等患者都不宜食用。

７．民间经验总结之发物。

如公鸡、魔芋、芋头、腌菜、香菜、韭菜、南瓜等，这些食物归类是通过患者亲身经验所总结，在一定程度上也具有一定代表性。

四、“发物”也具两面性　合理膳食是关键

发物的范围很广泛，几乎涉及到日常饮食的方方面面。咱老百姓不禁要感叹，发物如此之多，难道得了病，就只能上顿白菜、下顿白粥，只能吃素不吃肉了？其实也不是绝对的，发物不可怕，吃对是关键。咱们只要懂得发物的性质，并结合自己的身体情况合理饮食，“发物”也能将功补过。

１．对于素体怕冷，手脚冰凉的寒性体质人群，适当吃一些热性的食物，可是温补身体的佳品。普遍健康人群，冬季进食羊肉，有助阳之功，正是此意。

２．　实热、内热人群，适宜季节特别是夏季，有选择的适量进食冷积之品也无不可。

３．　头痛、肩周炎、各类风湿性疾病可适量饮酒，取其活血化瘀通络之功。

４．豆类、芡实、莲子、芋头、薯类等食物虽为滞气之物，但这些食物却具有固肾涩精、补脾止泄的作用，凡有遗精、白带量多、小便不禁、腹泻等症状的患者食之有益。

所以，咱们大可不必谈“发物”色变，要知道发物也是“两面派”，科学合理对待它，既充分享受食物营养，又不在“发物”上中招，让我们平安健康度过每一天。