“药草皇后”蒲公英怎么吃？这类人不宜服用你知道吗？

蒲公英是一种常用的中草药，也是食疗届的一大法宝，是最常见的药食同源植物之一。

《随息居饮食谱》中描述其有清肺、利嗽化痰、散结消痈、养阴凉血、舒筋固齿，通乳益精之效。

壮族、彝族医学里有一个治疗湿热型痘痘、痘疮的简单的偏方，即用蒲公英全草，带根，捣碎后加水外洗＋当茶饮。

湿热型痘痘就是那种带点红边的、肿起来的痘痘，这种人一般有舌质发红、舌苔厚、甚至发黄的表现。

蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。

有研究表明，蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，因此有一定的护胃功效。

在古代时，蒲公英就已经被用来预防乳腺方面的疾病了。

春夏时经常吃些新鲜的蒲公英，对缓解乳腺增生有较好的效果。

蒲公英含１７种氨基酸，经常食用有辅助降血压作用。

蒲公英中含有丰富的β－胡萝卜素，能够帮助清除血管壁垃圾、保护血管。

眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼、不适，都是肝有虚火、或实火的表现。

可取整株的鲜蒲公英４两（含根，亦可用２两干品替代）煎汤两大碗，温服一碗，剩下一碗趁热熏洗眼睛，可明显改善不适症状。

这是张锡纯在《医学衷中参西录》中记载的一个治眼疾的方法，颇为有效。

有胃火或中焦湿滞的时候，就容易有口臭、胃部灼烧感或者有返酸表现。而湿阻化热，还容易形成口腔溃疡。

经常吃些新鲜的蒲公英，或用蒲公英煮水喝（干、鲜皆可），既祛火又不伤脾胃。

新鲜的蒲公英具有较高的营养价值，可生吃、炒食、做汤等。

材料：蒲公英３００克，盐、味精、香油、蒜蓉适量。

做法：取蒲公英叶洗净，焯水后捞出切小段。加入盐、味精、香油、蒜蓉等调味，即可食用。

功效：增强人体免疫功能，提高抗病能力。

材料：鲜蒲公英３０克，粳米１００克。

做法：将上述二者熬煮成粥即可食用。

功效：清热解毒，消肿散结，对乳腺增生有一定的辅助疗效。

蒲公英入肝经，对于养肝明目有一定作用，但需与猪肝一同做汤食用。

做法：将猪肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制，起锅烧适量清水，烧开后放入蒲公英煮上片刻，放入少许食盐、芝麻油等调味料，再放入腌好的猪肝片，大火煮沸后即可食用。

功效：养肝明目，健脾补气。

材料：蒲公英３００克，香油、盐适量。

做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净，焯水后捞出，细切备用。

油锅烧热放入蒲公英，加盐炒至入味，出锅装盘即可食用。

功效：清热解毒、消痈散结、利尿退黄等，适用于外感风热、痰热、下焦湿热等人群。

蒲公英虽然好，但很多人不知道应该到哪里去采，同时又担心野外采摘的蒲公英有污染。

其实，如果在阳台种上几盆蒲公英，就能有效避免这个烦恼。

种植要点：

因为蒲公英是多年生草本，不用每年都播种，吃的时候剪叶子就可以了，不用连根拔起。