美味制造尽显身手 各路豪杰展现技能—营养餐厅举行厨艺技能比武大赛

厨艺大赛



评委点评



领导为优胜者颁奖

本网讯(通讯员陈少辉)   煎炒焖炸,烹佳肴美味;锅碗盆瓢,奏和谐乐章。为了提升我院营养食堂工作人员专业技能和服务水平,给广大职工和患者享用美食提供有力保障。11月19日下午,营养餐厅举办厨艺大赛,院纪委书记刘会勋，党委委员、工会主席蔡庆春出席技能比武。党办、工会、纠风、计财等部门美食达人齐聚一堂。各位选手大显身手,接受评委们视觉、嗅觉、味蕾全方位的严苛检验。

今天的技能比武项目分为刀工切配、热菜烹饪、裱花工艺。刀工切配比的是切土豆丝,只见厨师手速飞快,刀起刀落间,被切成薄薄的片状堆满了小碟。裱花是面点中的重要环节,偏重于西式点心的装饰工艺,强调作品的艺术性,同时也是考验西点师技艺的重要项目。只见参赛选手个个技艺精湛。天鹅酥、千层肉饼等面点争奇斗艳,千姿百态、栩栩如生。一个个气势磅礴的菜名承载着参赛者对医院明天的美好祝福,精致的摆盘造型、鲜嫩的色泽引得各位评委纷纷拿起手机拍照。评委们品尝完也忍不住点头,竖起大拇指。

蔡庆春在点评中指出,厨艺技能大比武目的是在相互学习交流中增强了团队凝聚力,更为提高餐饮服务水平发挥了积极地促进作用。他希望大家在今后的工作中再接再厉,为三附院这个大家庭提供更加精致美味的食品和更具爱心的服务。

刘会勋在总结中指出,这次厨艺比武大赛是展现自我、切磋技艺的舞台,真实地展现了大家的厨艺水平。既给食堂工作人员提供了练兵秣马、一展才能、锻炼自我的机会和平台,也激励了大家的工作热情。