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“药草皇后”蒲公英怎么吃?这类人不宜服用你知道吗?

来源:中国中医药报官方号     日期:2021-03-04     浏览:2986次

    没错,又到了吃“鲜”的时节。

    尤其是每年的三、四月份,吃腻了大鱼大肉的人,此时多吃一点野菜,可以起到很好的保健作用。

    野菜种类繁多,功效也各异。我们今天要说的,就是有“药草皇后”美称的蒲公英。

    蒲公英是一种常用的中草药,也是食疗届的一大法宝,是最常见的药食同源植物之一。

    《随息居饮食谱》中描述其有清肺、利嗽化痰、散结消痈、养阴凉血、舒筋固齿,通乳益精之效。

           蒲公英与一般的降火药不同,它的药性平和,能泻胃火却不伤胃气。
           清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英,至贱而有大功,惜世人不知用之。”
    以下八种人,吃它有好处!
    01
    经常起痘痘的人

    壮族、彝族医学里有一个治疗湿热型痘痘、痘疮的简单的偏方,即用蒲公英全草,带根,捣碎后加水外洗+当茶饮。

    湿热型痘痘就是那种带点红边的、肿起来的痘痘,这种人一般有舌质发红、舌苔厚、甚至发黄的表现。

    02
    肝脏有损伤的人

    蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢,在一定程度上能起到保肝作用。

    03
    有胃溃疡的人

    有研究表明,蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌,因此有一定的护胃功效。

    04
    患有乳腺疾病的人

    在古代时,蒲公英就已经被用来预防乳腺方面的疾病了。

    春夏时经常吃些新鲜的蒲公英,对缓解乳腺增生有较好的效果。

    05
    高血压人群

    蒲公英含17种氨基酸,经常食用有辅助降血压作用。

    06
    心血管疾病人群

    蒲公英中含有丰富的β-胡萝卜素,能够帮助清除血管壁垃圾、保护血管。

    07
    眼睛不适的人群

    眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪,见到明亮的东西觉得刺眼、不适,都是肝有虚火、或实火的表现。

    可取整株的鲜蒲公英4两(含根,亦可用2两干品替代)煎汤两大碗,温服一碗,剩下一碗趁热熏洗眼睛,可明显改善不适症状。

    这是张锡纯在《医学衷中参西录》中记载的一个治眼疾的方法,颇为有效。

    08
    有胃火的人

    有胃火或中焦湿滞的时候,就容易有口臭、胃部灼烧感或者有返酸表现。而湿阻化热,还容易形成口腔溃疡。

    经常吃些新鲜的蒲公英,或用蒲公英煮水喝(干、鲜皆可),既祛火又不伤脾胃。

    蒲公英怎么吃

    新鲜的蒲公英具有较高的营养价值,可生吃、炒食、做汤等。

    01
    凉拌蒲公英

    材料:蒲公英300克,盐、味精、香油、蒜蓉适量。

    做法:取蒲公英叶洗净,焯水后捞出切小段。加入盐、味精、香油、蒜蓉等调味,即可食用。

    功效:增强人体免疫功能,提高抗病能力。

    02
    蒲公英粥

    材料:鲜蒲公英30克,粳米100克。

    做法:将上述二者熬煮成粥即可食用。

    功效:清热解毒,消肿散结,对乳腺增生有一定的辅助疗效。

    03
    蒲公英猪肝汤

    蒲公英入肝经,对于养肝明目有一定作用,但需与猪肝一同做汤食用。

    做法:将猪肝切成薄片,用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制,起锅烧适量清水,烧开后放入蒲公英煮上片刻,放入少许食盐、芝麻油等调味料,再放入腌好的猪肝片,大火煮沸后即可食用。

    功效:养肝明目,健脾补气。

    04
    素炒蒲公英

    材料:蒲公英300克,香油、盐适量。

    做法:将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净,焯水后捞出,细切备用。

    油锅烧热放入蒲公英,加盐炒至入味,出锅装盘即可食用。

    功效:清热解毒、消痈散结、利尿退黄等,适用于外感风热、痰热、下焦湿热等人群。

    这么做,吃不完的蒲公英

    蒲公英虽然好,但很多人不知道应该到哪里去采,同时又担心野外采摘的蒲公英有污染。

    其实,如果在阳台种上几盆蒲公英,就能有效避免这个烦恼。

    种植要点:

    • 种子收集:野外的蒲公英一般在6~7月左右成熟,种子变褐色基本就能采集。

    • 种植环境:光照充足,通风良好。

    • 播种时间:蒲公英春、夏、秋三季都可以播种。

    • 播种方法:种子需均匀地撒在花土上,然后覆盖一层薄土即可,浇透水放在背阴的地方,大概7~15天就可以发芽。

    因为蒲公英是多年生草本,不用每年都播种,吃的时候剪叶子就可以了,不用连根拔起。

    注意

    蒲公英并不适合所有的人群服用,因为极少数人将蒲公英泡水喝之后会出现过敏的情况。

    此外,蒲公英性寒凉,所以肾功能不全、阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜食用。


    来源|中国中医药报、金兰中医学社
    编辑|徐婧
    审核| 厉秀昀 白晓芸